Moringa Oleifera

Définition :

L’arbre moringa : est issue de la famille monotypique des moringaceae, originaire de l’inde et du sri lanka. Résistant à la sécheresse , ses jeunes gousses et les feuilles sont utilisées comme légumes,  les graines peuvent également être utilisées pour la purification de l’eau, comme détergent . Grace à sa richesse en protéines, vitamines et minéraux, l’arbre de moringa possède beaucoup de vertus médicinales

Origine du produit: Ghardaia sud de l’Algérie.

Utilisation:

• Capsules (fruits) immatures : le moringa a de nombreuses applications en cuisine du fait de sa répartition mondiale. Il peut être consommé cru, sans préparation supplémentaire, mais est souvent employé dans une variété de plats.
• Ses feuilles sont riches en : vitamines, protéines, minéraux, et acides aminés
• Graines mûres : les graines mûres sont parfois retirées des capsules arrivées à maturité et consommées comme les pois ou grillées comme des noix une teneur élevée en vitamine c et b
• Huile extraite des graines : généralement utilisée en cuisine et cosmétique pour sa composition en vitamines et en acides gras essentiels.
• Racines : les racines broyées sont utilisées comme condiment au goût prononcé lié à leur importante teneur en poly phénols